O Salvador Destination convidou um grupo de jornalistas para um press trip de quatro dias bastante intensos, revelando algumas curiosidades e roteiros que estão sendo formatados para serem colocados nas prateleiras das agências de viagens e operadoras de turismo em breve. Uma delas mexe intensamente com a religiosidade e aprofunda nos conceitos e crenças afros, completando com experiências e sentidos pessoais. Ainda, gastronomia de raiz, que faz liga com produtos emblemáticos da Bahia, como o café e o cacau.
Esse roteiro tem início na Feira de São Joaquim, um equipamento comercial imperdível, conhecida por ser a maior feira livre da cidade. Localizada na Cidade Baixa, entre a Baía de Todos os Santos e a Avenida Oscar Pontes, essa feira é um verdadeiro mergulho na cultura e crença baiana. Lá, encontramos a Mãe Jaci, e aproveitamos para aprender algumas crenças afros e que foram trazidas pelos primeiros descendentes escravizados. Percorremos diversas áreas da Feira e escolhemos algumas folhas para a experiência de preparar o nosso banho de cheiro, que pode ter diversas finalidades.
Assim que esse primeiro encontro terminou, na Feira de São Joaquim, nos dirigimos para o Pelourinho – nossa primeira passagem pelo ponto turístico mais visitado de Salvador. Fomos viver outra experiência, desta vez na Gastronomia. No Restaurante Escola Senac Pelourinho, o momento era de degustar algumas iguarias baianas, preparadas pelos alunos do Sesc que parecem ter nascido para exercer esse hábito, pois a comida tinha um sabor e tempero mágicos. Experimentamos de tudo, como acarajé, abará, peixada, sempre com as pimentas icônicas da Bahia.
Após esse momento especial, fomos conhecer uma simpática Pousada Des Arts, comandada pelo chef Jota Moraes, e que reúne arte, conforto e história em um só lugar, no coração do Santo Antônio Além do Carmo. Durante boa parte da tarde, tivemos a oportunidade de vivenciar alguns momentos impactantes, conhecer o nécta do fruto do cacau, produzido pela Origem Cacau, uma microempresa criada recentemente e que está investindo no produto. Durante a apresentação, tivemos a oportunidade de cortar e experimentar o fruto, antes de degustar o suco. A produção ainda é pequena, mas promete ser uma das novidades do verão baiano.
Ainda na pousada, tivemos uma experiência única e que mexeu bastante com todos. A empreendedora Alana Sales, coordenadora da Casa DuMato, loja criada em 2021 e que comercializa produtos feitos à mão, sem crueldade animal, veganos e 100% sustentáveis. Alana fez um escalda pés e massagem, com meditação, em seguida, ao lado de Mãe Jaci, entregou ervas escolhidas especialmente para a preparação de banhos de cheiro. Cada um do grupo escolheu as ervas e a sua utilidade e fez o preparo do banho.
Também no contexto deste pacote turístico totalmente de experiência, foi possível fazer o preparo do abará – prato afro-brasileiro da culinária baiana, caracterizado por um bolinho cozido no vapor, feito à base de massa de feijão-fradinho. Cada um escolheu os seus recheios, entre camarão seco e lula. Após esse preparo, os abarás foram levados ao forno.
No tempo em que esse processo era concluído, o barista e consultor Fernando Santos, apresentou uma bebida exclusiva que uniu café e cachaça, “uma verdadeira celebração das raízes baianas”, segundo ele. O barista também conduziu uma degustação guiada, que harmonizou o café com o tradicional abará, “mostrando como sabores locais podem se complementar de forma surpreendente. Foi uma experiência de troca e valorização da cultura da Bahia através do café, sempre com o propósito de transformar cada gole em conexão e memória.”
A consolidação desse roteiro, conforme Alana Sales, precisa ainda de alguns ajustes, mas, sobretudo, de vivências especiais como a ocorrida com os jornalistas. A partir de vivenciar cada momento, sentir ser protagonista dessas experiências, e acreditar na formatação do produto, é que se pode colocar em prática. É um produto em construção e que tem um forte apelo das origens baianas, que envolvem gastronomia, história, religiosidade e fé, e cultura.
Fábio Cardoso – Texto e fotos – Viajou a convite do Salvador Destionation
