Serão seis aulas por dia, cada uma com duração de 1h, em uma arena montada no Espaço Gourmet, no 2º piso do mall. Esta edição do Degustando o Brasil está homenageando o Maranhão e, por isso, vai explorar bastante os temperos e elementos típicos daquele estado, como juçara, vinagreira e camarão seco. De lá virão participar os chefs Junior Ayoub, Warwick Trinta e Rafael Libério.
Na abertura do evento, 11, o maranhense Rafael Libério vai mostrar como se faz sua receita “Pescada Mar & Mangue”. Já o chef paraibano Maurício Barbosa, dos restaurantes Hao, Trattoria de Origem e HDO, é outro destaque da programação do dia. Ele vai ensinar a fazer uma polenta nordestina cremosa com ragu de linguiça e pangrattato. E o especialista em carnes e conservação, o mineiro Mário Portella, vai explicar tudo sobre o assunto.
Na sexta, 12, será a vez do americano Jimmy McManis (Ogro), que apresenta um quadro de comida de rua no programa Mais Você, revelar os processos físicos e químicos que envolvem o preparo dos alimentos. O nosso talentoso e premiado Onildo Rocha, do Roccia, vai mostrar o quanto a culinária regional é maravilhosa com sua receita de tartar de carne de sol com tapioca. E a paraibana Luby Baltar, ex-participante do Masterchef Brasil Profissionais, vai executar o passo a passo de cracker de tapioca com hummus de feijão verde, croutons de queijo coalho e pesto de coentro.
No 3º dia do evento, 13, Warwick Trinta revelará o segredo do tradicional prato do Maranhão, o famoso Arroz de Batipuru. A pernambucana Danielle Dahoui, do Hell’s Kitchen e BBQ Brasil, e o chef Renato Valadares vão dar uma aula de como fazer um rubacão à la secos & molhados – terra e mar. E os amantes de chocolate aprenderão a fazer texturas do produto com o mineiro Thiago Chiericatti, que já participou do reality show The Taste Brasil.
Encerrando o Degustando o Brasil, quatro chefs de peso estarão na programação do domingo (14). O Cumpade João, que é o anfitrião do evento e recebeu o Prêmio Dólmã como embaixador da gastronomia brasileira em 2018, revelará o segredo do seu prato “Baião baião, do litoral ao Sertão”. O maranhense Junior Ayoub apresentará a receita de arroz de cuxá com frutos do mar frescos. A jurada do programa Cozinheiros em Ação, a mineira Mônica Rangel, compartilhará com os participantes a receita “Tropeiro dos mares de João Pessoa”.
E o finalista do quadro Super Chef, do programa Mais Você, e ex-apresentador do programa Homens Gourmet, do canal Fox, Guga Rocha, encerra a programação com uma receita que vai juntar arroz, mariscos, mocotó e vinagreira.
Assessoria de Imprensa
